Les Oolong sont des thés dont l'oxydation fut interrompue en cours de processus. Spécialité de la province du Fujian, les feuilles utilisées sont plus mûres ...

Auparavant réservée à la Chine, la production de thé vert est désormais également très reconnue au Japon. Certains thés verts japonais sont d'ailleurs très c...